Tempo di cottura: 15 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 4 persone
Ingredienti:
4 fettine di maiale
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di spezie cajun (cumino, origano, paprika, peperoncino dolce, semi di senape)
1 cucchiaino di timo
Sale, pepe, aglio
Attrezzatura:
Kamado Kokko Little, L o XL
Griglia in ghisa
Pinza in acciaio inox
Preparazione:
1. In una grande pirofila, mescolare l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, le spezie cajun, il sale e il pepe all’aglio.
2. Aggiungere le fettine di maiale, girandole più volte per farle insaporire bene nella marinatura.
3. Mettere in frigorifero per 30 minuti, girare le fettine e rimettere in frigorifero per altri 30 minuti.
4. Scaldare il Kokko alla massima potenza.
5. Prendere ogni fettina di maiale e infilzarla per il lungo con 2 spiedini di legno.
6. Tagliare la fettina di maiale al centro per ottenere 2 spiedini.
7. Ungere la superficie della plancha e disporre gli 8 spiedini ottenuti.
8. Cuocere 3 o 4 minuti per lato, a seconda dello spessore delle fettine di maiale.
9. Questo taglio permette di mantenere le fettine di maiale in un unico pezzo ben piatto.
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