Se siete stanchi di avere la testa tra i cavoli, trovate la composta di pere un po’ noiosa e non avete più voglia di grattugiare il gruyère, siete fortunati: è arrivata la primavera e con lei una selezione di nuovi prodotti! Scoprite quelli da mettere nel vostro carrello.
Le verdure di primavera
Salutiamo le zucche e diamo il benvenuto ad asparagi, carote, cipolle, bietole, cetriolo, carciofo, sedano, rapanelli, fave, lattuga, scalogno, aglio e spugnole. Fino a fine aprile si consumano ancora spinaci, songino, cavolfiore e porro. Da maggio arrivano anche rucola, fagiolini, zucchine, finocchio, piselli, ravanelli rosa, e da giugno broccoli, melanzane e peperoni.
Alcune idee di ricette per esaltare le verdure di primavera con il Kokko:
Sedano in camicia, panna fresca e erba cipollina
Arcobaleno di verdure grigliate
I pesci da gustare in primavera
Anche se si trovano tutto l’anno, per rispettare i periodi di riproduzione è importante scegliere bene i pesci in base alla stagione. La primavera è il momento ideale per gustare orata, branzino, triglia, merluzzo, sardine, rombo e rana pescatrice.
Le nostre ricette per gustare il pesce alla griglia:
Branzino by kokko e i suoi nuovi rapanelli
I formaggi primaverili
In primavera, i pascoli in fiore donano al latte aromi intensi. Sono quindi da preferire i formaggi a breve stagionatura come quelli di pecora e capra. Lasciatevi tentare da un Crottin, un Selles-sur-Cher o un Rocamadour, per esempio. Da provare anche i formaggi a pasta molle con crosta fiorita: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource… E i formaggi a pasta molle con crosta lavata come Livarot, Maroilles, Pont-L’évêque, Munster, Époisses, ecc. Oppure alcuni formaggi a pasta pressata non cotta come Saint-Nectaire e Reblochon.
I frutti della primavera
Accanto a kiwi, mango, pompelmo, limone, arancia, avocado e ananas, ad aprile si aggiungono anche mirtilli, papaya e frutto della passione. Nel mese di maggio arrivano le fragole, ma anche il rabarbaro, le pesche, le prugne, le nettarine e i pomodori. Poi a giugno si gustano anche ciliegie, albicocche, anguria, melone, fichi e ribes.
Le nostre ricette fruttate grigliate o affumicate:
Pomodori multicolori alla provenzale
Non sapete cosa bere per accompagnare queste delizie? Scoprite le nostre idee di abbinamenti cibo e vino.
