Tempo di cottura: 40 min - Tempo di preparazione: 1:20 h - Per: 4 persone
Ingredienti
4 cosce di pollo
1 cucchiaio di salsa chili
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di quattro spezie
1/2 cucchiaino di cannella
1 spicchio d'aglio schiacciato
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di rum
Sale e pepe
Per la salsa di mango:
1 mango sbucciato e tagliato a cubetti
1 cipolla rossa tritata
1/2 peperone rosso tagliato a cubetti
2 cipollotti tritati
1 cucchiaino di timo fresco
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Per il pollo: mettete in una ciotola tutti gli ingredienti della marinata e mescolate. Prendete metà di questa marinata per spennellare le cosce di pollo e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Accendete il vostro Kokko e cuocete il pollo su entrambi i lati, poi abbassate la temperatura per completare la cottura (circa 30 minuti). Spennellate regolarmente il pollo con la marinata rimasta.
Per la salsa di mango, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora. Impiattate con spicchi di lime e la salsa di mango. Buon appetito!
