Tempo di cottura: 5 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 6 persone
Ingredienti:
6 formaggi di capra semi-stagionati spessi
12 belle fichi
1 uovo
30 g di farina
40 g di pangrattato
2 cucchiai di miele liquido
Alcuni rametti di timo fresco
Olio extravergine d'oliva
Sale, pepe
Attrezzatura:
Kamado Kokko Little, L o XL
Set di 4 utensili con un pennello per spennellare la marinata, una spatola, una pinza e una forchetta grande
Padellino in ghisa per scaldare il miele e il timo
Piastra di cottura plancha in ghisa
oppure Griglia di cottura in ghisa
Preparazione:
1. Taglia i formaggi di capra a metà per il lungo se sono spessi. Passali prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato per impanarli. Mettili in freezer per 30 minuti.
2. Scalda il miele con il timo. Taglia i fichi a metà e spennella la parte tagliata con il miele. Tieni in fresco.
3. Porta il Kokko in temperatura. Ungi leggermente la superficie della piastra in ghisa o della griglia in ghisa e fai dorare i formaggi di capra per 5 minuti, girandoli a metà cottura; aggiungi i fichi e falli dorare per 2 minuti.
4. Disponi nei piatti. Versa sopra un filo di miele profumato al timo.
Consiglio: Servi su un letto di chorizo per un’esplosione di sapori.
