Preparazione: 35 min
Cottura: 1h15
Per: 4 pers.
Ingredienti:
1 zucca Hokkaido da 600g
400g di carne di salsiccia
1 rametto di maggiorana
1 cipolla
1 uovo
Fleur de sel
50g di mollica di pane
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Una macinata di pepe
1 mazzetto di prezzemolo
Accessorio:
Carta alluminio
Preparazione:
1. Accendete il vostro Kokko e portate la temperatura interna a 270°C.
2. Affettare la cipolla e l’aglio, poi farli cuocere in un po’ d’olio extravergine d’oliva con un pizzico di fleur de sel.
3. In una ciotola, mescolare la maggiorana tritata, l’uovo, la mollica di pane grossolanamente tritata, il prezzemolo tritato, la carne di salsiccia, l’aglio e la cipolla cotta.
4. Mescolare bene per rendere il ripieno omogeneo, condire con fleur de sel e pepe macinato fresco, poi mettere in frigorifero.
5. Tagliare la calotta della zucca con un coltello, svuotare completamente i semi, riempirla con il ripieno, rimettere la calotta e avvolgere la base con un doppio strato di carta alluminio.
6. Posizionare la zucca Hokkaido direttamente sulla griglia e cuocere per 1h15 a calore costante.
7. Una volta cotta la zucca Hokkaido, lasciarla riposare 15-20 minuti per farla rilassare: sarà ancora più succosa.
