Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 5 min - Per: 4 persone
Ingredienti
12 asparagi bianchi
6 fette di prosciutto crudo
1 cipolla rossa
50 g di mandorle salate
10 cl di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico bianco
Qualche filo di erba cipollina
Sale, pepe
Preparazione:
1. Iniziate preparando gli asparagi: immergeteli per 4-5 minuti in acqua bollente e salata. Raffreddateli subito in una ciotola con acqua fredda, poi scolateli su carta assorbente.
2. Tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della larghezza e poi ancora a metà nel senso della lunghezza. Tagliate anche gli asparagi in 3 parti.
3. Ora create i vostri involtini avvolgendo 2 dei 3 pezzi di asparago con il prosciutto crudo, poi infilzateli su uno spiedino.
4. Accendete il vostro Kokko e disponete gli spiedini sulla piastra calda. Nel frattempo affettate finemente la cipolla. Versate l’olio d’oliva e l’aceto.
5. Mescolate la cipolla con le mandorle tritate. Salate, pepate e amalgamate. Aggiungete l’erba cipollina lavata e tagliuzzata alla preparazione.
6. Quando gli spiedini sono ben dorati, disponeteli su un piatto e versateci sopra la salsa alle mandorle.
