Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 30 min - Per: 4 persone
Ingredienti della ricetta
1,5 kg di polpo pulito e lavato
4 limoni
2 cipollotti affettati
2 spicchi d'aglio tritati
20 cl di aceto di vino
10 cl di vino bianco secco
Olio extravergine d'oliva
Origano
Peperoncino di Cayenna
Rosmarino
Timo
Sale, Pepe
Preparazione della ricetta
1. In una grande casseruola, copri il polpo con olio d'oliva, aggiungi il vino bianco, poi il timo, il rosmarino e il peperoncino di Cayenna. Copri con acqua. Cuoci a fuoco vivo per 2 ore. Quando il polpo è cotto, potrai infilzarlo facilmente con una forchetta.
2. Nel frattempo, in una ciotola mescola olio d'oliva con il vino bianco, il succo di 2 limoni, i cipollotti e l'aglio. Condisci a piacere con origano, sale e pepe. Lascia marinare il polpo in questa preparazione per almeno 1 ora in frigorifero.
3. Toglilo dalla marinata e fallo rosolare sulla plancha ben calda per 20 minuti.
4. Servi il polpo grigliato con un filo d'olio d'oliva e succo di limone.
Per conservare il polpo grigliato, lascialo in olio d'oliva con aggiunta di succo di limone.
