Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 60 min - Per: 4 persone
Ingredienti
800 g di diaframma di manzo
6 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 spicchio d'aglio tritato
2 cucchiai di aceto di riso
Salsa yakitori
Attrezzatura:
Kamado Kokko Little, L o XL
Piastra plancha in ghisa
Set di 4 utensili in acciaio inox con la forchetta per carne, la grande pinza in acciaio inox, una spatola e un pennello esclusivo per spennellare le vostre marinate.
Piatto in argilla nera La Chamba per servire il diaframma di manzo
Preparazione:
1. Preparate la marinatura mescolando i diversi ingredienti e versatela sulla carne. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora, girando la carne di tanto in tanto.
2. Dieci minuti prima della cottura, togliete la carne dal frigorifero. Cuocete la carne sul vostro Kokko per 10 minuti per lato.
3. Servite accompagnando con salsa Yakitori.
Consiglio: Servite con verdure verdi come fagiolini cotti al vapore e poi scottati sul Kokko.
