Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 6 persone
Ingredienti:
18 mazzancolle grandi
1 cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
1 pezzo di zenzero da 1 cm
1/2 mazzetto di coriandolo
3 lime
2 cucchiai di nuoc-mam
2 cucchiai di olio d’oliva
1 pizzico di peperoncino
Pepe
Attrezzatura:
Kamado Kokko XL
Set di 4 spiedini in acciaio inox con fermo
Grande piatto rotondo in argilla nera Chamba
Griglia di cottura in ghisa
Preparazione:
1. Eliminate le teste delle mazzancolle. Infilzatele sugli spiedini.
2. Preparate una marinata: mescolate la cipolla finemente tritata, l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, il coriandolo tritato, la scorza e il succo di uno dei lime, l’olio, il nuoc-mam, il peperoncino e il pepe. Versate la marinata sui gamberi e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliate i lime restanti a spicchi.
3. Grigliate i gamberi e i limoni per circa dieci minuti su un Kokko ben caldo. Irrorate i gamberi con il succo dei limoni grigliati.
Consiglio: Servite con un vino bianco secco e fruttato.
