Tempo di cottura: 15 min - Tempo di preparazione: 15 min - Per: 6 persone
Ingredienti
1 kg di cosciotto d’agnello disossato
2 cipolle rosse
2 peperoni gialli
2 spicchi d’aglio schiacciati
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Un pizzico di peperoncino in polvere
Alcuni rametti di menta fresca
1 limone
Sale, pepe
Preparazione:
1. Taglia la carne a cubi grandi. Riduci i peperoni a pezzi e le cipolle a spicchi. Infilza sugli spiedini alternando carne, cipolla e peperone.
2. Prepara la marinatura: mescola l’olio d’oliva, le spezie, l’aglio, la menta tritata, il succo e la scorza di limone.
3. Versa sugli spiedini e lascia marinare almeno 2 ore, girandoli di tanto in tanto.
4. Scalda il Kokko. Ungi leggermente la superficie e cuoci gli spiedini per 10-15 minuti.
Consiglio: Servi con un tabbouleh libanese.
