Tempo di cottura: 1:30 h - Tempo di preparazione: 30 min - Per: 6 persone
Ingredienti
500 g di riso tondo della Camargue
1 pezzo di chorizo da 50 g
1 sacchetto di frutti di mare misti da 500 g
500 g di pesce a carne soda a pezzi (filetto di merluzzo, filetto di nasello, persico o rana pescatrice...)
12 gamberetti
6 gamberoni
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
Fette di peperone verde, rosso e giallo bio
Peperoncino d'Espelette essiccato
Olio extravergine d'oliva
Sale grosso e pepe
Zafferano
Spezie per Paella
Preparazione:
1. Preriscalda il tuo Kokko per 5 minuti. Poi, mescola in una padella per Paella in acciaio sulla tua piastra di cottura: 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, la cipolla tagliata a dadini, il chorizo tagliato a bastoncini e gli spicchi d'aglio.
2. Quando la cipolla diventa trasparente, smetti di mescolare e aggiungi i peperoni che avrai fatto rosolare per 5 minuti, i frutti di mare e i peperoncini d'Espelette secchi. Aggiungi lo zafferano, le spezie, il sale grosso e il pepe.
3. Copri la preparazione con acqua fino a tre quarti della padella e versa il riso, che lascerai sobbollire a fuoco medio per un'ora aggiungendo acqua man mano che serve. Dopo circa 30 minuti di cottura del riso, aggiungi il pesce.
4. Fai rosolare i gamberoni e i gamberetti sul Kokko.
5. Quando il riso è al dente, spegni il Kokko e aggiungi i gamberetti e i gamberoni. Copri il tuo piatto....
